Sette ambienti in esercizio, una sola regione.

Vika Home viene trasformata passo dopo passo in un ambiente dimostrativo permanente. L'idea è semplice: l'ospite dorme su un materasso che stiamo testando, si lava in un bagno costruito con materiali che stiamo valutando e reagisce a una profumazione che stiamo provando — senza che gli venga mai detto che si trova in un test.

Per un produttore è la differenza tra un risultato di laboratorio e la risposta alla domanda che conta davvero: l'ospite se ne accorge, e la struttura vuole tenerlo?

Bukowina è la sede pensata perché le attrezzature possano essere mostrate in condizioni di lavoro con maggiore regolarità rispetto a una struttura piena di ospiti.

È qui che il discorso sulle macchine passa dalla scheda tecnica al costo per chilogrammo, al tempo di ciclo, agli intervalli di assistenza e al consumo di prodotto chimico.

Lavorare con un panificio dà accesso a qualcosa che una cucina di prova non offre: condizioni di produzione reali, lotti reali e un panettiere che dice subito se una ricetta funziona in una giornata di lavoro.

Le unità mobili arrivano dove e quando un locale fisso non arriva: eventi, picchi di stagione, posizioni variabili. Impongono anche la disciplina più dura: menu corto, attrezzature minime e nessuno spazio per preparazioni complicate.